LA CARTE
Ici, en Charentaises ou en costume, on s'attable en famille ou entre copains. Un sourire aux coins des lèvres, une envie de tâcher sa belle chemise ou d’entendre chanter Aznavour au bout du comptoir. Appréciez votre moment et prenez votre temps ! "Qu'on ripaille à plein ventre." Bienvenue chez L'antre copains !
NOS CANAILLERIES
Seul ou à partager
charcuteries ibériques
23 €
Charcuteries Ibériques et fromages sélectionnés avec nos producteurs
29 €
En persillade et flambés au pineau
14 €
Crème d’ail et piment d’Espelette
15 €
Pickles et pousses de moutarde
12 €
“ Le wagyu du porc ” affiné 24 mois
20 €
Réduction au beurre blanc citronné
16 €
Pain grillé, pickles de moutarde et sel fumé
21 €
14 €
Vinaigrette soja acidulée et wakamé
13 €
Citron yuzu et combava, jeune pousse
15 €
Façon Antre Copains et chimichurri
16 €
Tomates multicolores du jardin
15 €
À l’ancienne façon mimosa
11 €
Spéciales de claire n°3
LE BŒUF D'EXCEPTION
Nos pièces de bœuf sont sélectionnées par la maison Metzger. Franck, et son fils Max, mettent un point d’honneur à travailler main dans la main avec des éleveurs et des fournisseurs respectueux du bien-être animal en France et à l’international.
130g. Le tartare de boeuf IGP taillé au couteau dans le merlan est tendre et savoureux où l’os à moelle apporte gourmandise et originalité
31 €
190g.
31 €
200g. Véritable recette à l’ancienne avec trois poivres torréfiés puis flambés à l’armagnac, pièce tendre au persillage délicat offrant des saveurs riches et typiques.
33 €
45 jours de maturation. La sélection selon arrivage promet un persillage et un respect de l’affinage des viandes.
50 jours de maturation. La côte de boeuf “Sashi freygaard diamond” provient de boeufs finlandais soigneusement sélectionnés pour leur persillage exceptionnel.elle offre une viande fondante, tendre et riche en saveurs.
60 jours de maturation. La côte “noire de baltique” provient d’un boeuf élevé lentement dans les régions nordiques, offrant une viande persillée, juteuse et un goût prononcé à la texture fondante.
NOS PLATS DU TERROIR
Rôtie à l’ail et au thym, crémeux de pomme de terre
38 €
Sauté façon chasseur, crémeux de pomme de terre
27 €
Rôti sur peau de la ferme du Puntoun, crémeux de pomme de terre et petits légumes
33 €
Mayonnaise aux herbes aromatiques, crémeux de pomme de terre.
24 €
Cuisiné dans la meule de parmesan et jambon truffé
25 €
Crémeux de pomme de terre et poireau grillé, vierge citronnée et salade arômatique
24 €
LES GOURMANDISES
Sélectionnés par notre chef
14 €
Caramel beurre salé
12 €
Glace vanille
13 €
De la maison “Pain Beurre”
12 €
Glace vanille et sauce chocolat minute
14 €